Shizenha Ramen Kagura (自然派ラーメン 神楽)

石川県金沢市寺町にある「自然派ラーメン 神楽」は、化学調味料を一切使わない”無化調”ラーメンで金沢屈指の人気を誇る名店です。2000年、それまで中華料理店を営んでいた店主が、体質的に油や化学調味料の多い料理が合わなくなったことをきっかけに開業しました。

丸鶏や豚肉、利尻昆布、数種の煮干し、鰹節、干し貝柱、能登産鶏など十種以上の自然素材からじっくりと引き出したスープは、優しさの中に力強い旨みを湛えています。看板の醤油ラーメンには2種のチャーシューと特製ワンタン、味玉が盛り込まれた特製麺が人気で、あっさりとした塩ラーメンもファンが多い一杯です。

売り切れ次第終了となるほどの盛況ぶりで、開店前から行列ができることも珍しくありません。2025年には「食べログ ラーメン 百名店」に選出され、金沢を代表するラーメン店として全国的にも高い評価を受けています。