定谷

入谷駅から徒歩5分、根岸の閑静な住宅街にひっそりと佇む完全予約制のステーキ懐石の店。固定のメニューを設けず、全国から取り寄せた旬の最高級食材を使い、お客様の予算や好みに合わせて都度料理を創り上げる「鉄板のない鉄板焼き屋」として、野球選手や著名人も多く通う隠れ家として知られる。2001年開業。「食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2025」選出店。

定休日は毎週日曜日（祝日・祭日は通常営業）。営業時間は月〜金曜日が11:00〜14:00・17:00〜23:30、土曜日は17:00〜23:30、祝日は11:00〜23:30。ランチは前日までの予約が必須。