f (エッフェ)

秋田市中通にあるイタリアン「f（エッフェ）」。航空整備士から転身した宇佐美浩太郎シェフが、経験ゼロから唯一無二の世界を確立した秋田イタリアン。決まったレシピに頼らず、食材の違う表情を引き出す哲学が息づくコース料理を提供する。

ワインはイタリア産のみ、ペアリングよりマリアージュを提案。カウンターのみ9席の完全予約制、一斉スタート。食べログ百名店イタリアン部門(EAST)に選出された秋田の名店。