Kenchan Ramen Yamagata (ケンチャンラーメン 山形)

「ケンチャンラーメン 山形」は、山形市西田の住宅街にひっそりと佇む行列の絶えない人気店です。庄内地方・酒田市の本店から暖簾分けした系譜を引き、山形市内でも屈指の実力店として知られています。数種類の小麦粉をブレンドして仕込む極太・極チヂレの自家製麺は、噛むほどに小麦の風味が広がる唯一無二の食感です。

スープは鳥取県境港直送の上質な煮干しをベースに、動物系だしと数種の野菜、最高級根昆布を合わせたコク深い一杯。味の濃さや油の量を自分好みに調整できる券売機システムも特徴で、常連から観光客まで幅広く支持されています。2013年にはタベログ「山形ラーメングランプリ」を受賞するなど、山形ラーメン界を代表する存在です。

営業はランチタイムのみで、麺が売り切れ次第終了。行列を見込んで早めの来店がおすすめです。2025年のタベログ「ラーメン百名店」選出は、その圧倒的な人気と実力を裏付けています。