蕎麦 坐忘

1993年創業、西八王子の住宅街に佇む「蕎麦 坐忘」。石臼挽き自家製粉の蕎麦を中心に、一品料理や天ぷらも揃える蕎麦専門店で、そば百名店の常連として長年選出されています。昼は蕎麦のみの提供ですが、土曜日の夜に限り前日までの予約制で食事を楽しめます。

定休日は食べログの情報で「水曜日」と確認でき、CSV記載と一致しています（その他不定休あり）。