Hi no Kuni Bunryu Sohonten (火の国文龍 総本店)

熊本市東区戸島に店を構える「火の国文龍 総本店」は、熊本ラーメンを代表する超濃厚とんこつラーメンの名店です。約1.4kgもの豚骨を使用して炊き上げるスープは、白濁したコクと甘みが特徴で、「熊本最強のこってりラーメン」とも称されています。

看板の豚骨ラーメンには、にんにく味噌や辛子高菜などの薬味が添えられ、味の変化を楽しみながら一杯を食べ進めることができます。開店前から行列ができる人気店で、スープがなくなり次第閉店となることもあるため、早めの来店がおすすめです。

食べログ「ラーメンWEST 百名店 2025」に選出された実力店。定休日は火曜日で、それ以外の日はランチ・ディナー通しで営業しています。