Mahoroba (まほろば)

「まほろば」は、福井県福井市渕にある行列の絶えない人気ラーメン店です。2019年4月、水鶏系の名店として知られた石川県の「そらみち」と「めん屋さる」が合流する形でオープンし、食べログ福井県内ラーメンランキングで1位に輝くなど、地元で圧倒的な支持を集めています。ミシュランガイド福井2021ではビブグルマンも獲得し、2024年には食べログ「ラーメン百名店」にも選出されました。

化学調味料を使わず、生産者と直接向き合って選んだ鶏などの素材で作るスープが特徴。看板の醤油ラーメンに加え、蛤（はまぐり）の出汁を効かせた淡麗なラーメンや、鶏白湯系の「泡白湯」「泡トリュフ」など、他店では見られないバリエーション豊かなメニューを揃えています。歯切れのよい中細ストレート麺が、澄んだスープとよく合います。

店内はカウンターとテーブル席を合わせて16席。木の温もりを感じる明るい店内で、はきはきとした活気ある接客も人気の理由のひとつです。現金のみの支払いで、共用駐車場も完備されているため、車での来店にも便利です。