Inotani Honten (いのたに 本店)

「いのたに 本店」は徳島県徳島市西大工町にある、徳島ラーメン（中華そば）の代名詞的存在として全国にその名を知られる老舗です。昭和40年（1965年）の創業以来、豚骨と醤油をベースにした甘辛く濃厚なスープと、極細のストレート麺の組み合わせで多くのファンを魅了し続けています。

看板メニューは、豚のバラ肉を甘辛く煮込んでたっぷりとのせた「肉入り中華そば」。とろけるように柔らかい肉の旨みがスープに溶け込み、白いご飯との相性も抜群です。生卵を落として味の変化を楽しむのも、徳島ラーメンならではの食べ方として知られています。

食べログ「ラーメン WEST 百名店 2025」にも選出され、徳島を代表する一杯として県内外から多くの客が行列を作ります。地元で長年愛され続ける、まさに徳島ラーメンの草分け的存在です。